Galette des rois à la crème de bergamote

Galette des rois à la crème de bergamote
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Galette des rois à la crème de bergamote amandes bergamote curd galette des rois épiphanie pâte feuilletée

Quelques mots sur la recette

Cette année, j’ai préparé ma galette des rois à base de crème d’amandes et de crème ou curd de bergamote, dont la texture remplace agréablement la crème pâtissière. Le parfum de cette garniture s’est avéré doux et subtil, et l’équilibre entre l’amande et le goût de bergamote vraiment parfait.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
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Impossible de commencer l'année sans galette des rois.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Les Recettes de l'Alsacienne pour accompagner la recette Bredele rochers aux fruits secs et pépites de chocolat noir.

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Galette des rois briochée.

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La crème de base de la galette des rois et de la tarte bourdaloue.

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Des gourmandises craquantes pour le thé ou le café.

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Réussir la galette des rois de l'Épiphanie

La galette des rois est le premier grand défi pâtissier de l'année ! Cet hiver, la date de la fête de l'Epiphanie est le dimanche 6 janvier 2019.

Dorure lexique
Dorure

Passer de la dorure au pinceau

Lemon curd technique
Lemon curd

En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd ! Le principe est le même, nous avons juste remplacé le jus de citron par du jus d'orange sanguine.

Galette des rois vidéo
Galette des rois

Recipe for the French Kings Cake (Epiphany cake, Northern style). Also called "pithiviers" in french.

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