Galette des rois crème de noisettes

Galette des rois crème de noisettes
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Galette des rois crème de noisettes dessert galette des rois noisettes

Quelques mots sur la recette

Une autre recette de galette des rois pour ceux qui recherchent des galettes différentes de la traditionnelle galette à la frangipane.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Le Pays des Gourmandises pour accompagner la recette Dentelles en chocolat.

Voir aussi

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Crème d'amande

La crème de base de la galette des rois et de la tarte bourdaloue.

Réaliser une pâte feuilletée en 8 minutes vidéo
Réaliser une pâte feuilletée en 8 minutes

Méthode à 6 tours sans phases de repos.

Dorure lexique
Dorure

Passer de la dorure au pinceau

Beurre sec lexique
Beurre sec

Le beurre de Charente est un beurre sec.

Crème frangipane technique
Crème frangipane

Pour la galette des rois. A ne pas confondre avec la crème d'amande.

Tarte Bourdaloue technique
Tarte Bourdaloue

Poires pochées et crème d'amandes.

Tiramisu technique
Tiramisu

Une crème tiramisu servie individuellement

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Galette des rois frangipane aux kumquats confits

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Le terme “tôt fait” désigne généralement toutes pâtisseries préparées avec de la farine et du sucre mêlés d'œufs battus, qui se préparent très rapidement. Certains les appellent d'ailleurs “gâteau à la minute”. Le gâteau est croustillant dehors et moelleux dedans, d’aspect assez rustique.

Entremets citron noisette recette
Entremets citron noisette

D'après le « Limoncello » du Pâtissier Sébastien Serveau (Le Journal du Pâtissier, décembre 2016).

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