Galette Hollandaise

Quelques mots sur la recette

Galette des rois macaronnée. Découvrez une autre version de la galette des rois, la délicieuse galette Hollandaise ! Galette macaronnée saupoudrée de sucre glace et où la garniture est composée d'amandes concassées qui apporte un côté croustillant en bouche très gourmand !

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Le Pays des Gourmandises pour accompagner la recette Pâte feuilletée ultra facile.

Voir aussi

Réaliser une pâte feuilletée en 8 minutes vidéo
Réaliser une pâte feuilletée en 8 minutes

Méthode à 6 tours sans phases de repos.

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Galette des rois

Vidéo : la galette des rois, le pithiviers de l'Epiphanie

Beurre sec lexique
Beurre sec

Le beurre de Charente est un beurre sec.

Feuilletage rapide technique
Feuilletage rapide

Détrempe au batteur et tourage double à 4 tours

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Petits palmiers

Utilisation des parures (chutes) de feuilletage pour réaliser des biscuits "palmitos" en forme de coeurs.

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Abaisser une pâte

Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Brioche des rois aux marrons et aux myrtilles recette
Brioche des rois aux marrons et aux myrtilles

Une couronne des rois à ma façon, fourrée pour qu’elle soit encore plus gourmande. Souvent on la trouve aux fruits confits mais ici elle est garnie aux marrons et à la myrtille. Gourmande et légère, la recette de la brioche est celle de Pierre Hermé.

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Une galette de l'écureuil avec une pâte feuilletée inversée au cacao maison.

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Un délicieux plat tout simple à réaliser.

Galette des rois recette
Galette des rois

La recette de la galette des rois avec la pâte feuillétée de Chef Simon et la frangipane de Gustave Lenôtre

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Galette façon raclette

Une galette d’hiver qui fait penser à une raclette bretonne végétarienne. En fonction de vos goûts, vous pouvez rajouter des champignons, du jambon ou quelques légumes.

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Du talent et de l'imagination qui font briller les yeux des petits et grands.