Galettes de chou fleur

Il y a de cela quelques jours j’ai reçu un mail d’une maman pour son petit bout. Elle cherchait une idée de sablés sans sucre raffiné (et sans gluten) mais très gourmand. Alors je me suis lancée en cuisine pour trouver une alternative maison aux gâteaux traditionnels pour goûters enfantins ! Nous n’avons pas de petits bouts à la maison mais ces petits sablés ont fait le bonheur de l’amoureux au goûter et trempés dans le café ! Comme quoi il n’y a pas d’âge pour être un (intarissable) gourmand ! Ici la recette est sans gluten, sans lactose, sans sucre raffiné ! Vous pouvez aussi les manger « individuellement » sans ajout de chocolat au centre. Bon appétit :)

Vous devez vous en rendre compte je publie de plus en plus de recettes vegan [sans produits d’origine animale, donc ici dans mes recettes sans lait / œuf / miel notamment ] en plus d’être sans gluten. Je n’amorce pas un changement d’alimentation (bien que, si vous me suivez régulièrement vous savez que j’ai très largement diminué ma consommation de viande) mais il s’agit plutôt de poly intolérances. Beaucoup de personnes m’écrivent à ce sujet, je me suis donc posé la question de la suppression des œufs dans de nombreuses préparations (et notamment dans mon dernier livre de pâtisserie où de nombreuses recettes sont vegan ce qui a représenté un vrai challenge pour moi !) Ici donc un brownie au chocolat que j’ai volontairement laissé très fondant (je le préfère comme cela !). Je vous conseille de faire de même car le danger ici est la surcuisson qui rend le gâteau un peu sec [ et je déteste personnellement les gâteaux secs ! ]. Pensez donc à ne pas vous éloigner, la cuisson est variable selon les fours !

Aujourd’hui je vous propose une recette de petits gâteaux aux amandes. Super facile, rapide et à tomber :) sans gluten, sans sucre raffiné, sans matière grasse, sans lactose, bref le bonheur. Vous allez voir, ils sont prêts en une vingtaine de minutes (cuisson comprise) et sont donc une chouette alternative si vous êtes pris au dépourvu. A la maison on les a adopté, on en a toujours quelques uns dans une petite boite pour accompagner le traditionnel café du dimanche sur le canapé !