Galettes ou crêpes salées

Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour une dizaine de galettes de sarrasin 330 g de farine de sarrasin - 10 g de sel - 75 cl d'eau.

    Préparation de la recette

  1. Galettes ou crêpes salées - Etape 1

    1 - Former un puits avec les éléments secs (farine et sel).

  2. Galettes ou crêpes salées - Etape 2

    2 - Verser une partie de l'eau au centre.

  3. Galettes ou crêpes salées - Etape 3

    3 - Mélanger énergiquement au fouet.

  4. Galettes ou crêpes salées - Etape 4

    4 - L'amalgame se forme, rajouter de l'eau.

  5. Galettes ou crêpes salées - Etape 5

    5 - Continuer de mélanger au fouet.

  6. Galettes ou crêpes salées - Etape 6

    6 - On obtient vite une pâte lisse et épaisse dans laquelle on ajoute le reste de l'eau.

  7. Galettes ou crêpes salées - Etape 7

    7 - Mélanger doucement au fouet pour la fluidifier.

  8. Galettes ou crêpes salées - Etape 8

    8 - La pâte est bien lisse, vous pouvez filmer le récipient et mettre au frais au moins 2 heures avant de cuire les galettes.

Quelques mots sur la recette

Le temps de repos de 2 heures de la pâte est un minimum, l'idéal est de faire la pâte la veille pour le lendemain.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Galettes et crêpes salées : du plaisir à la Chandeleur !

Galettes et crêpes salées : du plaisir à la Chandeleur !
Crêpes ou galettes, elles ne se mangent pas qu'en dessert.

Des crêpes, oui, mais sans gluten !

Des crêpes, oui, mais sans gluten !
Parce qu'il n'y a pas de mal à se faire plaisir.

J'aime la galette quand elle est bien faite !

J'aime la galette quand elle est bien faite !
La Bretagne s'invite à votre table.

Marche ou crêpe

Marche ou crêpe
De délicieuses recettes de crêpes et galettes !

Messiiiiiiiiiiiiiiiire... Du sarrasin !

Messiiiiiiiiiiiiiiiire... Du sarrasin !
Sans gluten, la farine de sarrasin ne sert pas qu'aux fameuses galettes.

Accords

 musique

Les galettes de blé noir se réalisent à la cool et du coup on peut prendre le temps d'écouter C'est du lourd de Abd Al Malik.

Voir aussi

Les petits escargots aux pommes Mardi gras
Les petits escargots aux pommes

Pour se préparer pour Mardi Gras et pour faire face au froid et à la neige, je vous propose ces d...

Guirlande de Carnaval en biscuits Mardi gras
Guirlande de Carnaval en biscuits

En cette période de Carnaval, mon esprit est en ébullition : j’adore préparer d’adorables petits ...

La cuisson des galettes de sarrasin vidéo
La cuisson des galettes de sarrasin

Les galettes bretonnes.

Réussir les crêpes vidéo
Réussir les crêpes

Faire une pâte à crêpes sans grumeaux.

Garniture de crêpes pratique
Garniture de crêpes

Quand Chandeleur rime avec saveur.

Desserts de fêtes sans gluten bibliothèque
Desserts de fêtes sans gluten

De Frédérique Barral aux éditions Terre vivante.

Beignets de fleurs de courgette technique
Beignets de fleurs de courgette

La pâte utilisée est façon tempuras, les beignets légers, sans oeufs, d'origine japonaise.

Terrine de poisson en gelée technique
Terrine de poisson en gelée

Terrine de joues de lotte aux petits légumes.

Magret de canard séché au sel technique
Magret de canard séché au sel

Comment faire son magret séché maison.

Pizzalenta Mozzarella Oignons Frais recette
Pizzalenta Mozzarella Oignons Frais

Quand la polenta se prend pour une pâte à pizza. Recette sans gluten/

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
Moiselle Jeanne

Moiselle Jeanne

06 fév. 2017 à 10:50

facile à faire, facile à réussir, en prévoir plus à partir de 4 gourmands

Plus de recettes

En ce moment

Un Companion pour la vie
Un Companion pour la vie
Toujours plus d'utilisateurs pour ce robot cuiseur multifonctions.
Des recettes 100% love
Des recettes 100% love
Romantique, aphrodisiaque ou enivrant, le meilleur à déguster en tête à tête.
Papilles en coeur pour la Saint-Valentin
Papilles en coeur pour la Saint-Valentin
Une profusion de coeurs sucrés pour lui dire que vous l'aimez.