Galettes ou crêpes salées
Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten.
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- Préparation : 10'
- Facile
- Aimer la recette
- 6 coups de coeur
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)
Pour une dizaine de galettes de sarrasin 330 g de farine de sarrasin - 10 g de sel - 75 cl d'eau.
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1 - Former un puits avec les éléments secs (farine et sel).
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2 - Verser une partie de l'eau au centre.
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3 - Mélanger énergiquement au fouet.
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4 - L'amalgame se forme, rajouter de l'eau.
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5 - Continuer de mélanger au fouet.
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6 - On obtient vite une pâte lisse et épaisse dans laquelle on ajoute le reste de l'eau.
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7 - Mélanger doucement au fouet pour la fluidifier.
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8 - La pâte est bien lisse, vous pouvez filmer le récipient et mettre au frais au moins 2 heures avant de cuire les galettes.
Préparation de la recette
Quelques mots sur la recette
Le temps de repos de 2 heures de la pâte est un minimum, l'idéal est de faire la pâte la veille pour le lendemain.
Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Galettes et crêpes salées : du plaisir à la Chandeleur !
Crêpes ou galettes, elles ne se mangent pas qu'en dessert.
Des crêpes, oui, mais sans gluten !
Parce qu'il n'y a pas de mal à se faire plaisir.
J'aime la galette quand elle est bien faite !
La Bretagne s'invite à votre table.
Marche ou crêpe
De délicieuses recettes de crêpes et galettes !
Messiiiiiiiiiiiiiiiire... Du sarrasin !
Sans gluten, la farine de sarrasin ne sert pas qu'aux fameuses galettes.
Accords
Les galettes de blé noir se réalisent à la cool et du coup on peut prendre le temps d'écouter C'est du lourd de Abd Al Malik.
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sommaire
Techniques appliquées aux pâtes de base
Apprendre à réaliser les pâtes de base de la cuisine et de la pâtisserie.
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Commentaires
facile à faire, facile à réussir, en prévoir plus à partir de 4 gourmands
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A propos de Chef Simon
