C'est un dessert facile à réaliser mais qui demande toutefois d'avoir du temps devant soi. Ce gâteau n'est pas trop sucré, les poires apportent de la fraîcheur et se marient à merveille avec le chocolat, la mousse est fondante et les crêpes dentelles, associées aux noisettes concassées, apportent du croquant. Le résultat est tout à fait exquis !
Voir la recetteRetour sur les recettes sucrées les plus vues l'année dernière.
Pas de jaloux, il y en aura pour tout le monde.
Une aiguille dans l potage partage également ces recettes.
Salut à tous les gourmands sur le blog de Chef Simon !
Je viens de tomber sur la recette du Gâteau crousti-fondant chocolat poire et, franchement, ça a l'air d'être une tuerie ! J'adore l'idée de mélanger le fondant de la mousse au chocolat avec le croquant des crêpes dentelles et des noisettes concassées. Et puis, l'association poire-chocolat, c'est juste classique et délicieux.
Cela dit, j'ai quelques questions pour ceux qui ont déjà essayé cette recette ou qui sont plus expérimentés en pâtisserie :
Pour la mousse au chocolat, est-ce que vous recommandez un chocolat particulier (comme un pourcentage spécifique de cacao) pour obtenir le meilleur goût ?
J'ai vu que la recette n'utilise pas de gélatine. Est-ce que la mousse tient bien sans cela, surtout si on doit transporter le gâteau ? Est-ce que vous surveillez la cuisson avec un thermometre pour sucre et patisserie ?
Merci Chef Simon pour cette belle recette, et merci d'avance à tous ceux qui partageront leurs conseils !
Huîtres, saumon, chocolat, champagne... Testez vos connaissances avec ce quiz sur les produits de fêtes.
Les glaces, sorbets et autres desserts glacés, on les aime toute l'année.
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
A savourer en écoutant AC/DC - Let There Be Rock
Recettes, discussions et humour...
RDV sur Facebook !
ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0