Gâteau tout chocolat

Gâteau tout chocolat
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Gâteau tout chocolat chocolat gâteau

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • Pour la génoise :
  • 1 moule en forme de cœur ou rond de 24 cm.
  • 5 œufs.
  • 150 grammes de sucre en poudre.
  • 140 grammes de farine.
  • 15 grammes de cacao en poudre non sucré.
  • Mousse au chocolat :
  • 350 grammes de chocolat noir.
  • 150 Ml de lait.
  • 150 Ml de crème.
  • 1 cuillère à soupe de sucre.
  • 2 jaunes d’œufs.
  • 300 Ml de crème entière.
  • Pour la décoration :
  • Vermicelles de chocolat.
  • Rose en pâte à sucre.

    Préparation de la recette

    • La mousse chocolat
    • Préparation :
    • Mettez le bol avec 300 Ml de crème entière au frais, ainsi que le fouet de votre robot.
    • Faites fondre le chocolat au bain-marie.
    • Disposez la gélatine dans un bol d'eau froide, pour la ramollir.
    • Dans une casserole, blanchissez les jaunes d'oeufs et le sucre.
    • Faites bouillir le lait et 150 Ml crème.
    • Versez le lait et la crème sur sur les jaunes d'œufs blanchis,remettez sur le feu et cuire à feu doux, une fois le mélange épaissi, le verser sur le chocolats fondus, mélangez, ajouter la gélatine essorée, mélangez de nouveau et laissez refroidir à température ambiante.
    • Sortez le bol, le fouet et la crème du réfrigérateur, montez la crème en chantilly. Incorporer la crème chantilly en 3 fois, dans le mélange chocolats, filmez et laissez prendre au moins 6 heures au réfrigérateur.
    • La génoise :
    • Préchauffez le four à 200°.
    • Mélangez le sucre et les œufs dans un récipient et fouetter à l’aide d’un batteur au fouet électrique jusqu’à que la préparation triple de volume et devienne mousseuse.
    • Ajoutez la farine, la cacao et mélangez délicatement à l’aide d’une maryse en effectuant un mouvement rotatif.
    • Graissez votre moule, verser la préparation dans le moule, Enfourner à four chaud pour 20 minutes (Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Si elle ressort sèche, le gâteau est cuit). Laisser refroidir.
    • Montage du gâteau :
    • Lorsque le gâteau a complètement refroidi, le couper en 2 disques.
    • Étalez une couche de mousse au chocolat, déposez l'autre moitié du gâteau dessus, enrobez tout le gâteau par une couche de mousse au chocolat.
    • Saupoudrez de vermicelles.
    • Réalisez une jolie décoration de votre choix.
    • Bonne fête à toutes les mamans.

Quelques mots sur la recette

Un joli gâteau, pour dire bonne fête maman !

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Rêves de pâtissière pour accompagner la recette Gâteau invisible aux pommes.

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