Gelée de groseilles à l'ancienne

Gelée de groseilles à l'ancienne
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Quelques mots sur la recette

Pour réussir sa confiture aux groseilles, tout est dans la préparation et la cuisson qui doivent être rapides pour éviter toute fermentation. C'est cette dernière qui peut détruire la gélose, empêcher la prise en gelée. La gelée de groseille s'utilise dans les gâteaux, les charlottes et bavarois, garnies les tartines du petit-déjeuner et du goûter. Sa belle couleur rouge est aussi enchanteresse que sa saveur.

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