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Génoise

Difficile
7
1

Ingrédients

Recette pour une génoise de 8 personnes
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Génoise - Etape 1
Génoise - Etape 2
Génoise - Etape 3
Génoise - Etape 4
Génoise - Etape 5
Génoise - Etape 6
Génoise - Etape 7
Génoise - Etape 8
Génoise - Etape 9
Génoise - Etape 10
Génoise - Etape 11
Génoise - Etape 12

Quelques mots sur cette recette de dessert

La génoise est une pâtisserie légère qui tient son nom de la ville de Gênes. Elle est faite d'oeufs entiers battus à chaud avec du sucre additionnés de farine et de beurre fondu.

La génoise sert de base à de nombreux gâteaux fourrés. Coupée en deux ou trois abaisses et la voilà prête à être transformée en moka ou en fraisier (ou framboisier) ou encore en Forêt Noire.

Pour faire une génoise au chocolat, il vous suffira d'enlever 20 à 30 g de farine et remplacer par la même quantité de cacao amer (type Van Houtten). Pas plus sinon votre génoise sera sèche et serrée.

Crédit photo : © dusiowa - Fotolia.com

Recette ajoutée le 07/12/11  -  Mise à jour le  05/04/23 .

Commentaires

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Diane1999
Diane1999
06 août 2016 à 10:05

Bonjour Chef Simon,
pour la génoise avec 8 oeufs, quelle est la dimension du moule rond à utiliser ?
Merci.

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