Une ancienne cuisine qui a fait ses preuves : un alléchant cuissot de chevreuil mariné, piqué de lard fin, cuit au beurre, à la broche.Un plat de fête, de chasse, servi avec une sauce gourmande. Découvrez des suggestions de garnitures et accompagnements pour cette viande délicate. Sans gluten. .
Voir la recetteCuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère partage également ces recettes.
une recette signée
CUISINE MAISON, D'AUTREFOIS, COMME GRAND-MèRE mais "sans gluten"
Autrefois ma grand-mère ne se souciait pas du gluten et la votre non plus.
En fait c'est la cuisine d'aujourd'hui le "sans gluten" pas cool!!!
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Une aiguille dans l potage pour accompagner la recette Beurre d'herbes.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
La "gigue" est le terme généralement utilisé pour désigner la cuisse (ou le cuissot) d'un gros gibier : chevreuil, cerf, biche, sanglier.
Faisan, biche, chevreuil... des mets rares pour des vins qui savent leur tenir tête !
L'alcool le plus utilisé en cuisine est le vin mais il ne faut pas oublier, les bières, cidres, les vins de liqueur et les alcools régionaux.
Elles parfument délicatement toutes sortes de plats et marinades.
Perdrix, sanglier, chevreuil, faisan : le gibier est une viande de caractère qui a encore des amateurs.
Pour faire de cette période un moment unique jusque dans l'assiette.
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