Korma de crevettes

  • Audecuisine Audecuisine
  • Préparation : 5'
  • Cuisson : 20'
  • Facile
  • Pour 2 personnes.
Korma de crevettes
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • - 1cc d'huile
  • - 300g de crevettes crus décortiquées (soit 200g cuites)
  • - 1 petit oignon
  • - 1 yaourt nature 0%
  • - 45g de noix de cajou
  • - 1/2cc de cannelle
  • - 1/2cc de cumin
  • - 1/3 de tablette de bouillon de volaille dégraissé
  • - 100ml d'eau
  • - quelques brins de coriandre fraîche
  • - sel
  • - 60g de riz basmati cru
  • - 1cc de curry

    Préparation de la recette

    • - dans un robot, hacher les noix de cajou (en garder quelques unes pour la décoration). Ajouter le yaourt et mixer de nouveau.
    • - incorporer les épices (cannelle et cumin) et mixer de nouveau.
    • - éplucher l'oignon et l'émincer très finement. Le faire suer à l'huile dans une sauteuse.
    • - lorsque l'oignon commence à colorer. Incorporer les crevettes et saler.
    • - verser la pâte au yaourt dans la sauteuse et mélanger.
    • - mouiller de bouillon (tablette de bouillon + 100ml d'eau chaude). et laisser mijoter une quinzaine de minutes en mélanger de temps en temps.
    • - préparer le riz basmati comme habituellement. Une fois égoutté, le mélanger avec un peu de curry.

Quelques mots sur la recette

Le korma est un plat originaire d'Asie Centrale qui prend ses origines dans la cuisine moghole (correspondant à l'Inde et Pakistan actuels). Il peut être à la viande, aux légumes ou comme ici aux fruits de mer. Cette recette recouvre beaucoup de styles possibles de korma. Mais sa saveur vient d'un mélange d'épices, notamment de la coriandre et du cumin, combinées au yaourt.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par épicétout pour accompagner la recette Gâteau grand-mère aux épices et aux prunes.

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