La Merveille, c'est une déclinaison du classique merveilleux par Yann Couvreur. Une meringue française, une ganache montée au chocolat au lait, une pâte de noisette... Le tout enfermé dans une coque en chocolat ! Et le petit plus, cette recette est sans gluten !
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Meringue française, italienne ou suisse ? A chaque type de meringue son utilisation en pâtisserie.
Il apporte du craquant à de nombreux entremets comme le bavarois ou le royal.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Docteur chocolatine pour accompagner la recette Bûche de noël merveilleuse au praliné.
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