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La Ratatouille niçoise (Ratatouia nissarda)
La Ratatouille niçoise (Ratatouia nissarda)

La Ratatouille niçoise

Variations Gourmandes Variations Gourmandes

Quelques mots sur cette recette

Ratatouia nissarda : un des plats incontournables de la cuisine niçoise, qui nécessite des légumes de qualité et le respect de leur cuisson.

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Recette ajoutée le 14/10/15  -  Mise à jour le  14/03/18 .

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Le gâteau aux saveurs de noisettes et d'amandes accompagne divinement bien les asperges, une vinaigrette douce parfumée à la fleur de thym, venant relever l'ensemble. Pour moi les asperges étaient blanches, mais la recette d'Emmanuel Renaut est préparée avec des asperges vertes. J'ai également réalisé la vinaigrette "à ma façon".
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par A Prendre Sans Faim pour accompagner la recette Quiche saumon estragon aux légumes verts.

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