Les pigeons de la mariée

Quelques mots sur la recette

Les pigeons de la mariée contisés de fruits confits, les cuisses croustillantes, abricots rôtis au miel, amandes fraîches.Nous sommes de petits mangeurs et avons partagé le même pigeon. Les Juifs du Maroc offraient « El Hamam del aroussa » aux jeunes couples au soir de leurs noces pour leur souhaiter une vie douce et pleine d’amour. Nous avons souhaité présenter les pigeons en deux façons avec la farce sous la peau et dans des doigts de fatma croustillants plutôt qu’à l’intérieur des pigeons. Le goût des abricots et des amandes se marie très bien avec celui du délicat volatile. On dit souvent que celui-ci est l’oiseau des amoureux. Plus copieux que la caille des célibataires et moins que le poulet des familles. C’est la viande favorite de Morgan, il pourrait en manger rôti sur des tartines avec son thé du matin…

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par épicétout pour accompagner la recette Pigeon en ballotin d'endive au lard et aux cèpes.

Voir aussi

Couronne briochée épiphanie
Couronne briochée

La couronne briochée ou royaume provençal au thermomix, une autre variante de la galette des rois...

Galette des rois caramel et clémentine épiphanie
Galette des rois caramel et clémentine

Crème pâtissière au caramel.

Gelée de Sauternes vidéo
Gelée de Sauternes

Une autre façon d'accompagner un foie gras avec du Sauternes

Burger de foie gras sucré-salé vidéo
Burger de foie gras sucré-salé

Une entrée de fête gourmande et facile à réaliser

Choisir et déguster les huîtres produits
Choisir et déguster les huîtres

Classification des huîtres et conseils de dégustation.

Quelles sont les quantités à prévoir pour un buffet ? pratique
Quelles sont les quantités à prévoir pour un buffet ?

Il n'est pas toujours simple de calculer les quantités nécessaires à un buffet.

Curry d'agneau technique
Curry d'agneau

Au lait de coco. Servir avec modestie et un bon riz basmati.

Canard à l'orange technique
Canard à l'orange

Pour le service il faut compter, 1 canard de 2 kg pour 4 à 5 personnes max.

Gaufres de pommes de terre et saumon recette
Gaufres de pommes de terre et saumon

un repas idéal pour le soir

Sablés salés au parmesan recette
Sablés salés au parmesan

Crackers maison. Délicieux sablés salés au parmesan, graines...

Croquets aux amandes recette
Croquets aux amandes

Des petits biscuits secs très bons pour le goûter

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Entre terre et mer
Entre terre et mer
Entre les deux, votre coeur balance ? Ne choisissez plus et associez-les.
Mission pâte de pistache maison !
Mission pâte de pistache maison !
Et toutes les gourmandises pour lesquelles nous l'utiliserons...
C'est le pamplemousse qui prend l'amer
C'est le pamplemousse qui prend l'amer
Un agrume qui se caractérise par sa légère amertume.