On retrouve cette simple galette de pommes de terre aux quatre coins du pays avec plusieurs variantes. Selon les régions on verra s’affronter les partisans de la pomme de terre crue et ceux de la pomme de terre cuite et les adeptes du saindoux défier les disciples du beurre. Mais au-delà de ces querelles, on peut sans conteste affirmer qu’il s’agit d’un véritable plat national !
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Le rösti est une spécialité suisse qui se décline de nombreuses façons.
Stéphane Décotterd partage également ces recettes.
On cuisine toujours en musique alors cette fois on s'écoute Eric Clapton - I Shot The Sheriff [Crossroads 2010]
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La pomme de terre rissolée et ses dérivés la pomme parisienne et alsacienne
Meringue française, italienne ou suisse ? A chaque type de meringue son utilisation en pâtisserie.
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.
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