La méthode est la même que pour lever des filets de turbot.
Pour lever des filets de sole en revanche il faudra d'abord ôter la peau du poisson.
Et jus vert épinards, roquette et basilic. La réussite de cette recette repose uniquement sur la cuisson du turbot.
Couteau d’office, tranchelard, filet de sole... ustensiles indispensables en cuisine, les couteaux doivent être choisis avec soin.
La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Si vous vous imposez ce travail soyez sympa écoutez donc Saturday Night Fish Fry par Canned Heat (The Ties That Bind), ça rendra la chose explicable...
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