Madeleines et cannelés au chorizo

Madeleines de Commercy ou d'ailleurs, avec leur bosse comme il se doit !

Idéal pour un café gourmand.

Quelques idées de petites choses à grignoter à l’apéritif et des suggestions de vins pour les accompagner.

Quels sont les pièges à éviter ? Comment m'organiser au mieux ? Les réponses du Chef Simon pour réussir vos buffets.

Principes de la liaison froide et de la liaison chaude.

Une spécialité bordelaise qui se décline également en version salée.

Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.

Pour un apéritif à l'espagnol, convivial et varié.