Le fumage est particulièrement bien approprié à la saveur du canard.
On découvre avec cette technique le vrai goût du fumé qui n'a rien à voir avec les arômes de fumé utilisés par l'industrie. Le résultat est surprenant par le goût et la texture finale.
Une volaille aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.
Les fêtes arrivent à grand pas, pensez à préparer vos viandes séchées.
J'ai suivi vos conseils et le résultat était au-delà de mes attentes, merci !
Magret de canard aux herbes et aux épices fumé à chaud au Bradley Smart Smoker.
"Cette année, pour un réveillon 100% maison, je prépare mon foie gras !" Et vous avez bien raison.
Un classique indémodable qui se déguste à toutes les sauces.
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
On écoute Won't Get Fooled Again des Who parce que le magret fumé c'est quand même très rock !
Les recettes du Chef en vidéos...
RDV sur Youtube !
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0
