Maquereaux pochés au yuzu, pickles de radis au mirin, chips de shiitakes

Maquereaux pochés au yuzu, pickles de radis au mirin, chips de shiitakes
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Quelques mots sur la recette

Des maquereaux juste pochés dans un bouillon au yuzu et au mirin, des pickles de radis au mirin, des chips de shiitakés, le tout servi avec un riz arrosé avec la marinade des pickles. Un plat froid qui peut être servi en entrée pour 4 ou en plat pour 2.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Persillade d'encornets à la plancha.

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De Laurent Mariotte.

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