Du jus de coings réduit, et rien d'autre. A utiliser comme acidifiant (en remplacement du jus de citron) en cuisine. A utiliser comme la mélasse de grenade pour déglacer certaines cuissons de viande par exemple.
Voir la recetteUn peu gay dans les coings partage également ces recettes.
On prépare la mélasse avec la vidéo officielle pour 'High Hopes' de Pink Floyd, tirée de l'album 'The Division Bell'.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
De la nappe au caramel en passant par le petit boulé... on vous explique tout.
En dessert, bien sur et pour accompagner le canard, surtout !
Une technique culinaire qui s'invite dans de nombreuses recettes.
Seule la cuisson du fruit du cognassier vous révélera ses qualités.
Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !
ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0