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Mini quiches avec les restes : petits-pois, bacon et emmental
Mini quiches avec les restes : petits-pois, bacon et emmental

Mini quiches aux petits-pois, au bacon et à l’emmental

Une pincée de gourmandise Une pincée de gourmandise
Facile
Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes
150g de farine type 55 ou 65
75g de farine semi-complète type 110
75g de petits flocons d’avoine
3 càs de graines de pavot
4 càs d’huile de votre choix (tournesol pour nous)
Environ 130ml d’eau
4 oeufs
20 cl de crème liquide
70g de bacon
100g d’emmental
Environ 100g de petits pois cuits
Sel et poivre
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Réaliser la pâte brisée :
2Dans le bol de votre robot, mettre tous les ingrédients de la pâte brisée sauf l’eau.
3Pétrir le tout en ajoutant de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Il se peut que vous n’ayez pas besoin de toute l’eau, c’est pourquoi il faut l’ajouter peu à peu.
4Réserver la pâte au frais.
5Réaliser l’appareil à quiche :
6Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème liquide jusqu’à obtenir un mélange homogène.
7Couper le bacon en petits morceaux et l’emmental en cubes.
8Ajouter les petits pois, le bacon et l’emmental aux oeufs. Bien mélanger.
9Saler légèrement et poivrer. Mélanger
10Préchauffer le four à 200° (thermostat 6/7).
11Fariner votre plan de travail et déposer la pâte brisée.
12Fariner votre rouleau à pâtisserie et étaler la pâte en la tournant d’un quart de tour régulièrement pour pouvoir l’étaler correctement jusqu’à obtenir une fine couche de pâte.
13A l’aide d’un couteau, découper des cercles plus grands que vos moules.
14Si ils ne sont pas anti-adhésifs, beurrer et fariner vos moules avant de les garnir de pâtes.
15Répartir l’appareil à quiche dans chaque moule.
16Cuire au four pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les mini quiches soient bien cuites et dorées.
17Si vous utilisez un grand moule à tarte, cuire la quiche 25 à 30 minutes.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une recette toute simple mais délicieuse qui a été réalisée avec ce qui traînait dans le frigo

bacon cuisine suisse emmental farinages graines graines de pavot légumineuses petits pois porc pâte brisée pâtes de base quiche
Recette ajoutée le 21/03/12  -  Mise à jour le  23/06/21 .

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