Morilles en risotto.

Quelques mots sur cette recette

A notre grand désespoir, nous n’avons ni trop de temps pour vous confier nos recettes, ni davantage pour cuisiner…

Nous accueillons la fin de semaine avec impatience.

L’occasion [enfin] de se poser et, peut-être de penser davantage à soi. C’est aussi souvent le moment de choisir une recette pour se faire plaisir et, aller au de là du seul fait de se nourrir… quelle tristesse!

Le marché du samedi matin [si on écarte les bras chargés et l’allure parfois plus digne d’une course que d’une simple promenade!] est un moyen de se ressourcer. Nous aimons voir, ici et là, fleurir les produits de saison. Le marché est pour nous source d’idées.

Nous ne pouvions passer à côté de la saison des morilles fraîches…

Voir la recette

Recette ajoutée le 29/04/18 .

D'autres recettes du même Gourmet

Les Gourmands disent partage également ces recettes.

Morilles, crème à l’estragon et au parmesan

Profitez, la saison des morilles fraîches est courte et même si leur prix n’est pas forcément donné, c’est un champignon aux saveurs incomparables. Qui n’a jamais goutté de la morille fraîche ne peut prétendre avoir goûté ce champignon ! La morille sèche n’a pas les mêmes saveurs ni la même texture en bouche. Une recette inspirée de la chef Anne-Sophie Pic.

Risotto au curcuma et aux joues de raies

Voilà un de nos plats fétiches: le risotto. Nous aimons l’agrémenter au fil des saisons avec les ingrédients du moment. Nous avons chargé dans notre panier quelques joues de raies ainsi que nos premiers petits pois. Les joues de lotte, de morue ou encore de raie se cuisinent facilement…simplement poêlées.

Le risotto un basique.

C’est un plat nourrissant qui peut être rustique ou extrêmement raffiné. Le riz est l’élément central qui donnera tout le crémeux (ne pas mettre de crème!) et, le fait qu’il absorbera toutes les saveurs…doucement…doucement.