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noix de St Jacques sur carpaccio de chou rave
noix de St Jacques sur carpaccio de chou rave

noix de St Jacques sur carpaccio de chou rave

laurenceschyrr laurenceschyrr
Facile
Préparation : 30 min Cuisson : 2 min

Ingrédients

Pour 2 personnes
1 pamplemousse
1 citron
jeunes pousses d'aneth
huile d'olive des baux de provence
fleur de sel de Guérande
4 chou rave
10 noix de st Jacques sans corail
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1éplucher les choux raves crus, les couper en fines tranches à la mandoline et les disposer au fond d'un plat ou grande assiette déjà huilée.
2arroser avec le jus du pamplemousse et du citron( pour ceux qui n'apprécient pas particulièrement l'amertume du pamplemousse, on peut très bien utiliser le jus d'une orange),rajouter un peu d'huile d'olive, fleur de sel.
3Filmer et réserver au frais pendant 2 heures.
4saler poivrer les noix avec un peu d'huile. Reserver
5Juste avant de servir, chauffer à feu vif une poêle, y faire dorer les noix de st Jacques 1 mn environ sur chaque face.
6Ciseler un peu d'aneth fraîche (jeunes pousses de préférence)c'est moins fort en goût, y assaisonner un peu votre carpaccio.
7dresser avec les noix et voilà! c'est prêt!

Quelques mots sur cette recette de plat principal

une recette légère et facile à réaliser

chou chou-rave coquillages saint-jacques
Recette ajoutée le 01/06/13  -  Mise à jour le  21/10/14 .

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