Oeuf cocotte à l'oseille

Oeuf cocotte à l'oseille
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Oeuf cocotte à l'oseille oeuf oeuf cocotte oseille crème printemps

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 4 œufs extra frais
  • 500 g d'oseille
  • 30 cl de crème liquide
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 oignon
  • 50 g de beurre
  • sel et poivre
  • piment d'Espelette

    Préparation de la recette

    • Équeutez les feuilles d'oseille, rincez-les rapidement, puis mettez-les à fondre avec le beurre dans une casserole. Réservez.
    • Épluchez et coupez l'oignon en dés, faites les colorer dans une poêle. Mettez les dans le bol d'un mixer avec l'oseille, la crème, le sel et le poivre.
    • Déposez la crème à l'oseille dans le fond d'une cocotte, sur une épaisseur de 2 à 3 cm. Cassez un œuf dans chaque ramequin. Saupoudrez de piment. Préchauffez le four à 180° C, préparez un bain marie, puis enfournez les cocottes pendant 8 à 10 minutes.
    • Faites griller du pain en toasts, puis coupez-le en mouillettes, ajoutez soit du jambon, soit du saumon fumé, et servez avec les œufs cocotte à l'oseille bien chauds sur lesquels vous ajouterez un peu de ciboulette ciselée.

Quelques mots sur la recette

Quand on vit à la campagne comme moi, mon grand plaisir c'est de déguster un oeuf bien frais de mes petites poulettes, avec l'oseille qui pointe au printemps. L’œuf cocotte est une spécialité de la gastronomie française : il est cuit dans des petits ramequins, au bain marie, avec de la crème et des garnitures diverses et variées. Vous le servirez en entrée printanière, ou en repas léger pour le soir...

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère pour accompagner la recette Omelette aux cèpes, à la persillade et ses petits croûtons.

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