On vous prend pour des truffes avec ce risotto qui n’en est pas un!

Une nouvelle suggestion autour des topinambours…en velouté avec quelques lamelles de truffe.

[Risotto time!] 🟡 🌾 🍚 Nous avions envie de saveurs chaudes et parfumées. En parcourant notre placard à épices, nous a retenu le plus petit de nos récipients: un pot à safran. Le safran est peut-être l’épice la plus chère du monde. C’est aussi la seule qui provient d’une fleur. Son goût très caractéristiques s’invite à la fois dans des plats salés que sucrés. Elle colore également les plat d’une joliecouler jaune dorée. En cuisine… Nous avons choisi de réaliser un risotto au safran. Pour bien libérer toutes les saveurs de cet épice, il est conseillé de la faire maécérer dans un peu de liquide (bouillon) avant de la mélanger à votre préparation.

Ambiance automnale 🍁​🍄 ! Nous avons tous des plats préférés aux origines différentes. Qu’ils mettent nos papilles en émoi, qu’ils nous rappellent des souvenirs forts, ils procurent un plaisir difficile à exprimer. Le riz m’a toujours fasciné. Tout petit, il pouvait prendre entre les mains de Maman celui de mon plat préféré. Suivant les modes de cuisson, les variétés, il donne des plats si différents. Injustement relayé au titre de simple accompagnement, il est souvent chez nous l’élément majeur que l’on accommode au gré des saisons, de nos envies… En cuisine…

Nous avons profité d’une grosse poignée de champignons pour agrémenter un risotto. Des chanterelles grises que nous n’avons pas eu le mérite de ramasser. La saison sèche ne nous a pas encore conduit à arpenter les sous-bois.