On vous prend pour des truffes avec ce risotto qui n’en est pas un!

On vous prend pour des truffes avec ce risotto qui n’en est pas un!
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On vous prend pour des truffes avec ce risotto qui n’en est pas un! céréales cuisine italienne risotto saint-jacques truffes noires fêtes petit épeautre

Quelques mots sur la recette

L’épeautre est, une céréale pleine de qualité nutritionnelle, au goût léger de noix. Nous avions envie de la cuisiner à la manière d’un risotto. On la laissera se gorger doucement de bouillon. Elle libérera son amidon pour donner au plat tout son crémeux. Pour ajouter un petit air de fête [idée à retenir pour les fêtes? A vous de choisir!], nous avons décidé de l’accommoder de quelques noix de Saint Jacques et de lamelles de truffe.

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La technique de cuisson du risotto sans le riz.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Vico Cuistot pour accompagner la recette Risotto au chou-fleur et à la sauge.

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