1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Osso bucco au citron
Osso bucco au citron de Stefano Faita
Osso bucco au citron de Stefano Faita

Osso bucco au citron

Facile
Préparation : 20 min Cuisson : 2 h 30 min 6 personnes

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Cette recette est un peu différente de la version traditionnelle et s’adresse évidemment aux amateurs de citron. Je l’ai faite et refaite tout au long de l’hiver et c’est maintenant une de mes recettes préférées.

Voir la recette
Recette ajoutée le 16/03/15  -  Mise à jour le  19/05/21 .

D'autres recettes du même Gourmet

Urbaine City partage également ces recettes.

Rouleaux de lasagne au veau, aux épinards et à la ricotta
Pâtes aux bourgots, citron et beurre persillé
Jarrets d'agneau au citron et à la sauge à la mijoteuse

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

En France on aime la cuisine italienne !
En France on aime la cuisine italienne !

Êtes-vous un boss en matière de cuisine italienne ? La réponse en 10 questions !

Osso buco forestière
Osso buco forestière

Tranches de jarret de veau aux champignons

Jarret de porc
Jarret de porc

Cuisson du jarret de porc arrière poché au bouillon comme un pot-au-feu.

Températures de cuisson à coeur
Températures de cuisson à coeur

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Proportions et grammages des viandes
Proportions et grammages des viandes

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Des recettes en chair et en os
Des recettes en chair et en os

L'ossobuco alla milanese et quelques délicieuses variantes.

Promis juré, demain jarret !
Promis juré, demain jarret !

Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.

Parce que je le veau bien !
Parce que je le veau bien !

La viande de veau est tendre, peu grasse et riche en fer.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0