Name: Pain d'épices étoilé au foie gras et confit de poires à la vanille
Total time: 30 min
Cuisine: pain d'épices
Ingredients: 210g de miel - 110g de farine de seigle - 110g de farine T45 - 110g de lait froid - 40g de sucre semoule - 1 pincée de sel fin - 12g de levure chimique - 2 gros œufs - 75g de beurre fondu - 1 cuil. à café de zestes de citron - 1 cuil. à café de zestes d'orange - 1 cuil. à café de mélange 4 épices - 1 cuil. à café de cannelle - 4 grosses poires Williams, épluchées et coupées en petits dés - 400 g de sucre semoule - 1 gousse de vanille - 1 morceau d’écorce de citron - 1 belle pièce de foie gras de canard

Pain d'épices étoilé au foie gras et confit de poires à la vanille

Del's cooking twist

Ingrédients

210g de miel - 110g de farine de seigle - 110g de farine T45 - 110g de lait froid - 40g de sucre semoule - 1 pincée de sel fin - 12g de levure chimique - 2 gros œufs - 75g de beurre fondu - 1 cuil. à café de zestes de citron - 1 cuil. à café de zestes d'orange - 1 cuil. à café de mélange 4 épices - 1 cuil. à café de cannelle - 4 grosses poires Williams, épluchées et coupées en petits dés - 400 g de sucre semoule - 1 gousse de vanille - 1 morceau d’écorce de citron - 1 belle pièce de foie gras de canard

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Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 150°C. Beurrer et fariner un moule à cake. Pour le pain d'épices: verser le miel dans un saladier. Ajouter la farine de seigle en mélangeant à l'aide d'un batteur électrique à faible vitesse pour éviter les projections. Incorporer ensuite un à un la farine T45, le lait froid, le sucre semoule, le sel, la levure, les oeufs et le beurre fondu en mélangeant après chaque addition. Ajouter les épices et bien mélanger. Verser la pâte dans le moule à cake et enfourner pendant 50 minutes. Démouler lorsque le pain d'épices est encore tiède, le transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.

Quelques mots sur cette recette

Pimentez vos fêtes avec ce pain d'épices étoilé au foie gras accompagné d'un confit de poires à la vanille.

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Recette ajoutée le 17/12/16 - Mise à jour le 12/11/17 .

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Accord musical

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Un peu gay dans les coings pour accompagner la recette Spéculoos farci au massepain.