Pain de mie au lait

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  • Préparation : 30'
  • Cuisson : 35'
  • Difficulté moyenne
  • Pour 4 personnes.
Pain de mie au lait
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Pain de mie au lait pain lait

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 20 cl de lait demi-écrème
  • 350g de farine type T55
  • 15g de sucre
  • 5g de levure déshydratée
  • 20g de beurre doux
  • 3g de sel fin

    Préparation de la recette

    • Faire chauffer légèrement le lait au micro-onde et délayer la levure dans le lait.
    • Mélanger dans le bol du robot, le sucre, le sel et la farine.
    • Ajouter la levure délayée.
    • Pétrir durant au moins 10 minutes.
    • La pâte doit dans premier temps être bien collante.
    • Arrêter de pétrir lorsque la pâte se décolle du fond du bol.
    • Faire fondre le beurre. Rassembler la pâte en une boule. Beurrer la boule et les bords du bol.
    • Laisser pousser la pâte durant au moins 1h dans un four éteint mais préchauffé à 50°C.
    • La pousse est terminée lorsque la pâte a doublé de volume.
    • Dégazer la pâte: enfoncer le poing dans la pâte pour faire sortir l’air.
    • Faire tomber la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
    • Former un boudin en repliant la pâte sur elle-même.
    • Beurrer un moule à cake d’environ 17 cm par 5cm.
    • Déposer le boudin dans le moule, la fente vers le bas. Badigeonner de beurre.
    • Recouvrir d’une feuille d’aluminium le moule.
    • Enfourner dans un four préchauffé à 180°C.
    • Au bout de 25 minutes de cuisson, retirer l’aluminium.
    • Cuire 10 minutes supplémentaires.
    • Démouler et laisser refroidir le pain sur une grille.
    • Bon appétit!

Quelques mots sur la recette

Dimanche soir panique ! Pas de pain pour le petit déjeuner du lundi matin ! Dans le frigo, pas d’œufs et presque plus de beurre. On oublie les pancakes ou une brioche… Heureusement, dans le placard il reste de la farine et du lait ! Hop c’est partie pour un pain de mie au lait. Un mix entre un pain de mie et un pain au lait. Voila le petit déj du lundi sauvé !

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Pain au levain - Réalisation et cuisson du pain.

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