Pain de mie au lait

Préparation de la recette

• Faire chauffer légèrement le lait au micro-onde et délayer la levure dans le lait.
• Mélanger dans le bol du robot, le sucre, le sel et la farine.
• Ajouter la levure délayée.
• Pétrir durant au moins 10 minutes.
• La pâte doit dans premier temps être bien collante.
• Arrêter de pétrir lorsque la pâte se décolle du fond du bol.
• Faire fondre le beurre. Rassembler la pâte en une boule. Beurrer la boule et les bords du bol.
• Laisser pousser la pâte durant au moins 1h dans un four éteint mais préchauffé à 50°C.
• La pousse est terminée lorsque la pâte a doublé de volume.
• Dégazer la pâte: enfoncer le poing dans la pâte pour faire sortir l’air.
• Faire tomber la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
• Former un boudin en repliant la pâte sur elle-même.
• Beurrer un moule à cake d’environ 17 cm par 5cm.
• Déposer le boudin dans le moule, la fente vers le bas. Badigeonner de beurre.
• Recouvrir d’une feuille d’aluminium le moule.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180°C.
• Au bout de 25 minutes de cuisson, retirer l’aluminium.
• Cuire 10 minutes supplémentaires.
• Démouler et laisser refroidir le pain sur une grille.
• Bon appétit!