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Pain de mie au lait
Pain de mie au lait

Pain de mie au lait

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Difficulté moyenne
Préparation : 30 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
20 cl de lait demi-écrème
350g de farine type T55
15g de sucre
5g de levure déshydratée
20g de beurre doux
3g de sel fin
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Faire chauffer légèrement le lait au micro-onde et délayer la levure dans le lait.
2Mélanger dans le bol du robot, le sucre, le sel et la farine.
3Ajouter la levure délayée.
4Pétrir durant au moins 10 minutes.
5La pâte doit dans premier temps être bien collante.
6Arrêter de pétrir lorsque la pâte se décolle du fond du bol.
7Faire fondre le beurre. Rassembler la pâte en une boule. Beurrer la boule et les bords du bol.
8Laisser pousser la pâte durant au moins 1h dans un four éteint mais préchauffé à 50°C.
9La pousse est terminée lorsque la pâte a doublé de volume.
10Dégazer la pâte: enfoncer le poing dans la pâte pour faire sortir l’air.
11Faire tomber la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
12Former un boudin en repliant la pâte sur elle-même.
13Beurrer un moule à cake d’environ 17 cm par 5cm.
14Déposer le boudin dans le moule, la fente vers le bas. Badigeonner de beurre.
15Recouvrir d’une feuille d’aluminium le moule.
16Enfourner dans un four préchauffé à 180°C.
17Au bout de 25 minutes de cuisson, retirer l’aluminium.
18Cuire 10 minutes supplémentaires.
19Démouler et laisser refroidir le pain sur une grille.
20Bon appétit!

Quelques mots sur cette recette

Dimanche soir panique ! Pas de pain pour le petit déjeuner du lundi matin ! Dans le frigo, pas d’œufs et presque plus de beurre. On oublie les pancakes ou une brioche… Heureusement, dans le placard il reste de la farine et du lait ! Hop c’est partie pour un pain de mie au lait. Un mix entre un pain de mie et un pain au lait. Voila le petit déj du lundi sauvé !

farinages lait pain produits laitiers
Recette ajoutée le 08/07/14 .

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