Pain de mie moelleux, léger et aéré

Cuisine Culinaire

Quelques mots sur cette recette

pain de mie très moelleux, léger et aéré.

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Recette ajoutée le 20/07/17 - Mise à jour le 21/07/17 .

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Petits pains sans pétrissage

Une variante des baguettes sans pétrissage ! La recette est rapide parce qu’en plus du fait qu’elle est sans pétrissage, cette pâte à pain ne lève qu’une seule fois. Après le façonnage, les petits pains sont directement cuits au four. La croûte est croustillante et la mie souple et légère, ils sont si simples à faire.

Pain sans pétrissage avec une mie alvéolée

Voici un pain sans pétrissage, préparé à la cocotte, d'après le boulanger américain Jim Lahey. Il s'agit d'une recette de pain sans pétrissage avec une mie légère et alvéolée. Un minimum d'effort et pas besoin de connaissances en boulangerie. Une recette de pain sans machine à pain, sans robot, sans pétrin.

Vous pouvez également faire des variantes avec, par exemple, des olives, du fromage, des graines, ou mêmes des herbes aromatiques.

Délicieux pain sans pétrissage aux olives

Comme j’aime beaucoup les olives, cette fois-ci j’ai fait un pain sans pétrissage aux olives. C’est simple : même recette de base du pain sans pétrissage en cocotte, avec en plus des olives incorporées dans la pâte et deux petites autres modifications : j’ai doublé la quantité de la levure et évidemment j’ai pas rajouté de sel à cause des olives. Facile et inratable.

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Accord musical

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Du Bio dans mon Bento pour accompagner la recette Pain nordique à la vapeur sans gluten.