Pains pita garnis de chou-fleur au citron, halloumi et aioli vegan

1Préchauffer le four à 220°C et recouvrir deux plaques allant au four (une grande et une plus petite si vous avez) de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. Pour le chou fleur au citron : déposer les fleurets de chou-fleur sur la plaque la plus large et verser un filet d'huile d'olive par dessus. Découper les citrons en deux et les disposer face sur la plaque. Faire griller pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que le chou fleur prenne une jolie couleur dorée. À mi-cuisson, mélanger les fleurets de chou fleur et presser les citrons grillés par dessus, puis poursuivre la cuisson. Disposer les tranches de halloumi sur l'autre plaque et les faire griller des deux côtés jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur dorée (environ 5 minutes sur chaque côté).