Pan con tomate à la mode Les Gourmands Disent.

[Fond de frigo] Nous avons fait les fonds de frigo pour une petite assiette fraîcheur.

Les températures promettent d’être encore caniculaires et, nous pensons que ces suggestions pourront vous plaire! Il y a encore quelques temps nous n’étions pas très familiers du Gaspacho; peu habitués à en consommer. Depuis il est devenu le partenaire incontournable de nos étés. Si on se la joue puriste. Le Gaspacho est d’origine espagnole. Il s’agit d’une soupe froide faite d’un mélange de pain, de tomates, de concombre et d’oignons, relevée d’épices variés comme le piment et, assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre. Le Gaspacho connaît ses heures de gloire. Il a investi nos tables. Sa recette à base de tomates connaît aujourd’hui de nombreuses variantes et, l’on a tendance à classer sous ce nom générique toutes sortes de soupes froides à base de légumes ou encore de fruits: carotte, melon, petit pois,… Voici les 2 versions que nous avons pu déguster.

[Hey Tomate !] 🍅 Nous aimons donner du sens, une histoire à nos assiettes, à nos recettes… Certaines tendances semblent aujourd’hui revenir en force: la quête de sens, la volonté d’être un consommateur plus responsable [la responsabilité sociétale RSE, comme on entend parler ici ou là.] Peut-être confinés, vous avez retrouvé le chemin des fourneaux. Nous avons réappris à regarder en bas de chez nous en nous tournant vers nos producteurs locaux. Nous avons regardé un peu mieux ce que nous mettions dans notre assiette. Nous avons privilégié le produits bruts en bannissant les produits hyper transformés. Bien sûr, nous y avons été contraints [services traiteur, restauration rapide et restaurants aux portes fermées], confinement oblige, nous nous prenons à rêver qu’il en restera quelque chose…qu’il ne s’agit pas d’un effet de mode éphémère! Nous allons reprendre [avons repris] nos trains de vie et, nos pauses repas compressées. Le manque de temps ne doit plus être une excuse valable. Vous avez trouvé autour de chez vous de petits artisans. Vous avez pu apprécier de partager ensemble de jolis moments en cuisine.