Parmentier au confit de canard.

Parmentier au confit de canard.
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Parmentier au confit de canard. parmentier confit canard

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 1 kilogramme de pomme de terre.
  • 1 grosse boîte de 800 grammes de confits de canard.
  • 3 oignons.
  • 1/2 bouquet de persil.
  • 150 Ml de lait.
  • 100 grammes de beurre.
  • Chapelure.
  • Sel.
  • Poivre.

Préparation de la recette

  • Pelez, lavez, partagez en 4 et cuire les pommes de terre 15 minutes à l'autocuiseur.
  • Équeutez, lavez et hachez le persil.
  • Effilochez le confit de canard.
  • Pelez et émincez finement les oignons.
  • Dans une poêle, faites fondre, 2 cuillères à soupe de graisse de canard (que vous avez récupéré de votre confit) mettez à dorer l'oignons, puis ajoutez le confit de canard effilochez, le persil haché, mélangez, salez, poivrez et cuire 5 minutes.
  • Préchauffez le four à 240°
  • Passez les pommes de terre cuitent au presse purée, ajoutez le beurre, le lait chaud, mélangez, incorporez le beurre, salez, poivrez, bien mélanger.
  • Graissez légèrement un plat à gratin ou de petites cocottes avec un peu de graisse du confit.
  • Faites une couche de préparation de confit de canard, recouvrez de purée de pommes de terre, parsemez de chapelure.
  • Enfournez pour 20 minutes.
  • Dégustez aussitôt.
  • Bon appétit !

Quelques mots sur la recette

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