Un petit conseil pour vos pastillages : prélever uniquement la quantité nécessaire à votre travail immédiat et filmez tout de suite le reste pour éviter qu'il durcisse et devienne inutilisable.
Et encore un autre conseil : fleurer votre plan de travail au sucre glace pour éviter l'adhérence.
Le pastillage est une pâte à décor, composée essentiellement de sucre glace. Le mot "pastillage" a été utilisé pour la première fois en 1803, il servait à la fabrication de pastilles, d'où son nom !
Crédit photo : bittle.
Une fleur assez simple à réaliser en pâte d'amande pour décorer vos créations pâtissières.
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