Pâté de porc maison aux champignons en conserve

Pâté de porc aux champignons

Name: Pâté de porc aux champignons
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h
Total time: 4 h
Yield: 10 personnes
Cuisine: cochon
Ingredients: 1kg 300 gorge de porc; 1k 100 d’échines de porc; 2 carottes – 1 oignon – 1 tête d’ail; champignons en conserves (cèpes ou mélange forestier); 1 bouquet de persil; 4 œufs; 1 crouton de pain rassis; 1 sachet de gelée au madère à préparer; 4 cuillers à soupe de sel fin; 2 cuillers à soupe de poivre; 1 cuiller à café de piment fort moulu; 10 cl d’alcool type cognac

Les petits plats du Prince

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h Cuisson : 3 h

Ingrédients

Pour 10 personnes

1kg 300 gorge de porc

1k 100 d’échines de porc

2 carottes – 1 oignon – 1 tête d’ail

champignons en conserves (cèpes ou mélange forestier)

1 bouquet de persil

4 œufs

1 crouton de pain rassis

1 sachet de gelée au madère à préparer

4 cuillers à soupe de sel fin

2 cuillers à soupe de poivre

1 cuiller à café de piment fort moulu

10 cl d’alcool type cognac

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Découper les viandes en morceaux et les mettre à mariner dans un saladier

2Au bout d’1/2 h égoutter les viandes et les passer au hachoir

3Hacher les carottes, le persil et l’ail et l’oignon et les champignons, puis terminer avec le crouton de pain rassis, çà nettoie le hachoir en même temps...

4Ajouter au mélange de viande, puis ajouter les 4 œufs entiers, le sel, le poivre, le piment puis la marinade

5Préparer la gelée comme indiqué sur le paquet, puis l'ajouter

6Bien mélanger

7Pour la cuisson, mettre en bocaux, fermer hermétiquement et stériliser 3h après ébullition

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une conserve de pâté maison à ressortir pour déguster avec des amis !

Voir la recette

charcuterie cochon conserves cuisine de saison cuisine du placard hiver porc pâté terrine viande

Recette ajoutée le 12/01/18 - Mise à jour le 26/04/23 .

D'autres recettes du même Gourmet

Les petits plats du Prince partage également ces recettes.

Colombo de porc

Découvrez comment préparer un délicieux colombo de porc, avec des épices pour colombo, du piment et du lait de coco. Une recette traditionnelle des Antilles, mais aussi du Sri Lanka, idéale pour accompagner avec du riz et du citron vert.

Jarret de porc laqué au miel

Un jarret de porc laqué au miel pour un plat sucré salé réconfortant.

Filet mignon de porc farci aux fruits secs

Il n'y a pas que la dinde et le chapon pour épater vos convives le jour du réveillon ! Si ces grosses volailles sont trop importantes pour le nombre d'invités qui se donneront RDV autour de votre table, le filet mignon de porc peut être une bonne alternative.