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Pâte feuilletée inversée maison
Pâte feuilletée inversée maison

Pâte feuilletée inversée

Ingrédients

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette

La pâte feuilletée inversée consiste à entourer la détrempe (pâte faite de farine et d’eau) de beurre manié (beurre + farine), alors que la pâte feuilletée classique enferme le beurre à l’intérieur de la détrempe. La pâte feuilletée inversée est à mon sens beaucoup plus simple à réussir car le beurre est répartit de manière homogène. C’est un peu long mais cela vaut le coup. Il faut bien respecter les temps de refroidissement. Le beurre doit être à température ambiante. Utiliser du beurre doux pour permettre à la pâte de pouvoir lever correctement.

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Recette ajoutée le 11/07/16  -  Mise à jour le  06/10/23 .

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