Pâtes sauce aux noix façon pesto

Je suis allé faire un tour dans ma librairie et je suis tombé sur le livre de Catherine Kluger, la fabrique à tarte. Je l’ai feuilleté et à la 4ième page, je me suis arrêté… j’ai fini de le regarder à la maison ;-). Ce livre m’a beaucoup inspirer et ça promet des recettes de tartes ses prochaines semaines sur le blog.

Aujourd’hui c’est une recette de tarte salé que je vous propose. J’ai opté pour une pâte à l’huile d’olive et un mélange farine blanche / farine complète parfumé au thym. Une petite courgette, du blanc de poulet à la provençale et du fromage basque, voila un plat complet et délicieux. Parfait pour le pique-nique du lendemain midi. Mes collègues en avaient l’eau à la bouche! Quelques alternatives: Vous pouvez réalisé une version plus légère de cette recette en remplaçant le mascarpone par de la ricotta. Si vous n’avez pas de fromage basque sous la main, remplacez-le par du comté ou même du parmesan pour une tarte avec un peu plus de caractère. Pour réalisé la pâte, si vous n’avez pas de robot, former un puit avec les farines, verser les liquides puis pétrir à la main 10 minutes. Il est bien sur possible de remplacer le blanc de poulet par du jambon ou du bacon selon vos envies.

Le basilic, ces petites feuilles vertes et son goût unique, est certainement la plante aromatique dont je ne pourrai pas me passer. Un peu de basilic sur des tomates et voilà le début d'une belle salade. Pour aujourd'hui une recette super facile et rapide à réaliser. Pour cette recette, je vous propose un classique: le pesto composé simplement de basilic, de pignons de pin, de parmesan et d'huile d'olive. Ce pesto maison est tellement meilleur que ce que l'on peut trouver dans les supermarché. Un régal avec un plat de pâtes. Mais aussi parfait pour agrémenter une salade, une pizza ou encore une viande rouge.

Le soleil semble enfin revenir alors pour l’aider un peu voici une recette de salade de pâtes complètes asperges mozza et pignon de pin! Une recette rapide et toute simple mais qui fait son effet! Pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser un pesto acheté au supermarché, mais bien sûr je vous conseil de faire le mien (la recette se trouve -> ici <-). Vous pouvez aussi remplacer la mozzarella par des billes de fromage de chèvre frais pour une petite variante très sympathique !