Petites brioches suédoises à la cardamome « de luxe »

1Étape 1 : émietter la levure de boulanger dans un grand saladier et la dissoudre dans le lait. Ajouter la farine et le sucre, et travailler jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Couvrir à l'aide d'un torchon et laisser reposer pendant 30 minutes, le temps que la pâte double de volume. Étape 2 : incorporer les ingrédients de l'étape 2 à la pâte de l'étape 1, puis pétrir la pâte pendant 15 à 20 minutes à la main (ou 12-15 minutes à l'aide d'un robot). Couvrir avec un torchon et laisser lever pendant 30 minutes supplémentaires. Pendant ce temps, préparer la garniture : moudre les graines de cardamome à l'aide d'un mortier ou à l'aide d'un moulin à épices (il est important de moudre les graines de cardamome juste avant utilisation plutôt que d'acheter de la cardamome moulue, car elles perdent très rapidement leur saveur) et les mélanger au sucre et au beurre mou.