La pintade est une viande pauvre en matières grasses et très goûteuse. Dans cette recette colorée, gourmande et simple à cuisiner, elle est particulièrement parfumée grâce notamment à la présence d'épices telles que la cannelle et la badiane.
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La farce à gratin corsée et fine se marie très bien avec les gibiers ou les volailles à chair brune.
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On se fait plaisir avec ce délicieux plat et Sam Myers - I Got The Blues
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