Pissaladière

1Pour la pâte : mélanger la farine, le sel et la levure dans un grand recipient ou dans la cuve d'un robot mixeur. Y verser l'eau chaude, l'huile d'olive et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et non collante. Couvrir le récipient de papier film et laisser lever la pâte pendant environ une heure, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien élastique. Pour la garniture : pendant que la pâte lève, faire chauffer l'huile dans une grande poêle, et y jeter les oignons avec le sucre et l'ail écrasé. Faire chauffer à feu moyen-vif pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les oignons prennent une jolie couleur caramélisée, en remuant de temps à autre.