Pizza

Pizza au poulet fumé maison.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 20'
  • Cuisson : 10'
  • Difficulté moyenne

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour 2 grandes pizzas Coulis de tomates avec extrait fumé ou sauce barbecue - 1 oignon - 1 poivron - 2 flancs de poulet fumé - olives pimentées (facultatif) - 2 boules de mozzarella - basilic, thym, marjolaine origan.

    Préparation de la recette

  1. Pizza - Etape 1

    1 - Prendre la pâte à pizza et lui redonner du corps avant de l'abaisser.

  2. Pizza - Etape 2

    2 - Diviser la pâte en deux pâtons de taille égale.

  3. Pizza - Etape 3

    3 - Écraser d'abord la pâte avec les doigts pour faciliter l'abaisse au rouleau.

  4. Pizza - Etape 4

    4 - Abaisser ensuite la pâte au rouleau sans forcer.

  5. Pizza - Etape 5

    5 - Déposer la pâte sur la plaque à pizza recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

  6. Pizza - Etape 6

    6 - Mélanger l'extrait de fumé avec le coulis de tomates.

  7. Pizza - Etape 7

    7 - Répartir le coulis de tomate ou la sauce barbecue sur la pâte.

  8. Pizza - Etape 8

    8 - Répartir la garniture en commençant par les oignons en gardant la main légère.

  9. Pizza - Etape 9

    9 - Terminer par les morceaux de poulet, la mozzarella et les herbes aromatiques.

  10. Pizza - Etape 10

    10 - Placer la pizza au four préchauffé à 300°C.

  11. Pizza - Etape 11

    11 - Cuire pendant 10 à 15 minutes selon vos préférences de cuisson.

  12. Pizza - Etape 12

    12 - Servir aussitôt avec une huile pimentée ou un peu de pesto frais.

Quelques mots sur la recette

Le fond de fumé

Après avoir fumé le poulet à chaud, récupérer les parures (os, peau). Placer dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à frémissement jusqu'à réduction au quart du volume et filtrer. Ce fond vous permettra de donner un goût de fumé à une sauce, des légumes et d'autres préparations comme la pizza.

La pizza c'est comme une belle et grande tartine de pain sur laquelle on a envie de déposer tout ce que l'on aime. Alors pas d'hésitations faites vous plaisir et faites plaisir aux autres en réalisant des pizzas aussi diverses que variées et pourquoi ne pas terminer avec un oeuf au-dessus pour les plus gourmands.

La cuisson étant rapide il est impératif que la couche de garniture puisse cuire sans libérer trop d'humidité ! Bon appetit !

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Ambiance fast-foot

Ambiance fast-foot
Du fast-food cuisiné à la maison pour une soirée foot en famille et entre amis.

Des pizzas en veux-tu ? En voilà !

Des pizzas en veux-tu ? En voilà !
A agrémenter selon vos envies et les saisons.

Pizza party !

Pizza party !
L'avantage des pizzas est de pouvoir les garnir selon nos envies.

Un peu de repos... RDV le 26 août pour de nouvelles sélections !

Un peu de repos... RDV le 26 août pour de nouvelles sélections !
En attendant, des recettes pour profiter des fruits et des légumes de saison.

Accords

 musique

On écoute Who Wants To Live Forever de Queen, pour profiter encore un peu de la voix de Freddy Mercury.

Voir aussi

Éplucher un poivron au couteau vidéo
Éplucher un poivron au couteau

La méthode la plus rapide

Épépiner un poivron vidéo
Épépiner un poivron

Opération indispensable avant de pouvoir les cuisiner.

Émincer un oignon vidéo
Émincer un oignon

Pour la soupe à l'oignon, les compotes et chutneys

Les courgettes produits
Les courgettes

Les courgettes font partie de la famille des cucurbitacées.

Réussir vos conserves pratique
Réussir vos conserves

Quelques règles de base pour bien conserver les aliments.

Feuilletés croustillants aux framboises technique
Feuilletés croustillants aux framboises

De deux façons.

Monder une tomate vidéo
Monder une tomate

Comment enlever la peau des tomates.

Sorbet melon technique
Sorbet melon

Une recette de sorbet économique.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

La cuisine irlandaise est à l'honneur pour la Saint-Patrick
La cuisine irlandaise est à l'honneur pour la Saint-Patrick
L'occasion de découvrir quelques spécialités à déguster avec une bonne Guinness.
La blanquette, on ne s'assoit pas dessus !
La blanquette, on ne s'assoit pas dessus !
Une blanquette de veau, de dinde ou de poisson pour réchauffer et réconforter.
Sublimes limes
Sublimes limes
Quelques gouttes suffisent à la lime pour parfumer plats et desserts.