Poêlée printanière aux asperges, à la pancetta et aux noix

Poêlée d'asperges à la pancetta et noix

Name: Poêlée d'asperges à la pancetta et noix
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: asperges vertes
Ingredients: 500 g d’asperges vertes; 80 g de pancetta; 1 gousse d’ail; 3 ou 4 cébettes (oignons nouveaux); 1 quinzaine de cerneaux de noix; 3 branches de persil; 1 cuil. à soupe d’huile d’olive; 1 citron non traité

Happy papilles

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g d’asperges vertes

80 g de pancetta

1 gousse d’ail

3 ou 4 cébettes (oignons nouveaux)

1 quinzaine de cerneaux de noix

3 branches de persil

1 cuil. à soupe d’huile d’olive

1 citron non traité

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Préparation de la recette

1Si besoin, ôter les petites aspérités sur les tiges des asperges et couper les bouts fibreux.

2 Les laver, les sécher avec du papier absorbant et les couper en 4 tronçons.

3 Couper la pancetta en petits morceaux.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Cette poêlée fait la part belle aux asperges et propose une association bien agréable de textures : du croquant, du craquant et du moelleux. Le tout constitue une assiette particulièrement réussie ! C’est une belle recette comme on les apprécie tant au printemps : de beaux produits de saison dont la présence sur les étals est limitée, un plat plus léger et healthy qui rompt avec les nombreux plats mijotés ou plus gras que l’on a dégusté cet hiver et l’indispensable touche de fantaisie et de gourmandise. Bref, que demander de plus ?

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