Pomme de terre farcie gersoise au confit de canard

Pomme de terre farcie gersoise au confit de canard
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Pomme de terre farcie gersoise au confit de canard confit de canard pomme de terre plat principal

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 4 pommes de terre de type Bintje
  • 4 manchons de canard confit
  • 20 cl de crème liquide
  • sel et poivre
  • ciboulette

    Préparation de la recette

    • Lavez et brossez les pommes de terre, puis cuisez les environ 20 minutes à la vapeur. Coupez un chapeau sur chaque pomme de terre, et creusez-les à l'aide d'une cuillère et récupérez la chair des patates.
    • Sortez les manchons de canard de leur graisse puis effeuillez les manchons : mélangez les 3/4 de la chair de canard avec la chair des pommes de terre, et liez le tout avec la crème. Ciselez la ciboulette et mélangez.
    • Remplissez les coques des pommes de terre avec le mélange précédent. Saupoudrez avec le restant du confit de canard et refermez avec le chapeau de la pomme de terre.
    • Enfournez pour 20 minutes dans un four chauffé à 200° C. Servez bien chaud avec une salade verte.

Quelques mots sur la recette

Un plat complet aux couleurs du Gers : pomme de terre et confit de canard pour un repas rapide et gourmand ! La pomme de terre fondante est mélangée avec un effeuillé de confit de canard, très savoureux ! Un plat simple qui peut aussi permettre de recycler les restes !

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Tournedos au porto et tartare de boeuf.

Voir aussi

Pomme diamant vidéo
Pomme diamant

Une technique à utiliser en décor d'assiette

Pommes frites ou Pont-neuf vidéo
Pommes frites ou Pont-neuf

Une spécialité du nord de la France.

Gratin de pommes de terre au roquefort vidéo
Gratin de pommes de terre au roquefort

Le 25 Novembre 2016, Délicimô a fait l’objet d’un reportage + une recette pas à pas dans l’émission « Météo à la Carte ».

Tourner lexique
Tourner

Pommes de terre, carottes, champignons, courgettes tournées.

Les pommes de terre de conservation produits
Les pommes de terre de conservation

Des pommes de terre récoltées à pleine maturité, de la fin de l’été au milieu de l’automne.

Le parmentier, c'est hachis bon ! recettes
Le parmentier, c'est hachis bon !

De viande ou de poisson, accommodé des légumes de votre choix, vive le parmentier !

Lundi, des patates ! La team Chef Simon est de retour ! recettes
Lundi, des patates ! La team Chef Simon est de retour !

Un tubercule qui se consomme à toutes les sauces et qui ne lasse jamais.

Pommes Duchesse technique
Pommes Duchesse

Et aussi les recettes des pommes de terre Amandines et des pommes Berny.

Purée alcaline de potimarron maison recette
Purée alcaline de potimarron maison

Un accompagnement savoureux, coloré, facile et rapide à faire. Faites le plein d'atouts santé avec cette purée ! :-)

Pizza sicilienne recette
Pizza sicilienne

Une recette de pizza qui change un peu des pizzas classiques et qui comme toutes les pizzas est facile et rapide à faire...

Ponciflette recette
Ponciflette

Une tartiflette pas comme les autres!

Salade de poivrons marinés recette
Salade de poivrons marinés

Cette recette pleine de couleurs va ensoleiller vos repas.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

De belles entrées pour votre repas pascal
De belles entrées pour votre repas pascal
Découvrez notre sélection de recettes pour bien débuter votre menu de fêtes.
Gourmandises pascales
Gourmandises pascales
Confiseries, brioches et biscuits, à Pâques c'est permis.
L'oeuf et l'asperge, un mariage qui tient la route !
L'oeuf et l'asperge, un mariage qui tient la route !
Le duo idéal pour une entrée pascale.