Pommes farcies aux deux viandes

Préparation de la recette

• Hachez grossièrement le pain de mie dans un saladier et mélangez-le avec le lait.
• Hachez la gousse d’ail.
• Coupez le poulet en petits dés.
• Dans un fait-tout, faites revenir l’ail et la chair à saucisse avec le beurre pendant 5min, en mélangeant régulièrement.
• Ajoutez le poulet et cuisez encore 5min.
• Émiettez grossièrement les châtaignes et incorporez-les à la viande avec le cognac.
• Cuisez 5min. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
• Mélangez les oeufs battus et le persil avec le pain imbibé.
• Salez et poivrez, puis incorporez à la viande. Mélangez bien et réservez.
• Préchauffez le four à 180°C (th 6).
• Lavez les pommes, coupez un chapeau et retirez leur chair avec un couteau.
• Remplissez-les de farce et disposez-les dans un plat à gratin.
• Enfournez 20min.
• Servez les pommes farcies dès la sortie du four, avec des pommes de terre.
• Suggestion : si vous n’aimez pas le cognac, remplacez-le par du cidre ou du jus de pomme.