Pommes farcies aux deux viandes

Pommes farcies aux deux viandes
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Pommes farcies aux deux viandes sucré salé viande porc poulet cognac pommes noël viandes de noël

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 6 grosses pommes (type Boskoop)
  • 200g de poulet
  • 250g de chair à saucisse
  • 200g de châtaignes cuites
  • 2 tranches de pain de mie rassis ou légèrement grillé
  • 10cl de lait (de vache ou végétal)
  • 2 oeufs
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à soupe de cognac
  • 2 c. à soupe de persil
  • 10g de beurre (ou margarine végétale)
  • sel et poivre

    Préparation de la recette

    • Hachez grossièrement le pain de mie dans un saladier et mélangez-le avec le lait.
    • Hachez la gousse d’ail.
    • Coupez le poulet en petits dés.
    • Dans un fait-tout, faites revenir l’ail et la chair à saucisse avec le beurre pendant 5min, en mélangeant régulièrement.
    • Ajoutez le poulet et cuisez encore 5min.
    • Émiettez grossièrement les châtaignes et incorporez-les à la viande avec le cognac.
    • Cuisez 5min. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
    • Mélangez les oeufs battus et le persil avec le pain imbibé.
    • Salez et poivrez, puis incorporez à la viande. Mélangez bien et réservez.
    • Préchauffez le four à 180°C (th 6).
    • Lavez les pommes, coupez un chapeau et retirez leur chair avec un couteau.
    • Remplissez-les de farce et disposez-les dans un plat à gratin.
    • Enfournez 20min.
    • Servez les pommes farcies dès la sortie du four, avec des pommes de terre.
    • Suggestion : si vous n’aimez pas le cognac, remplacez-le par du cidre ou du jus de pomme.

Quelques mots sur la recette

Ces pommes farcies à la viande sont à la fois originales et délicieuses ! Ce plat sucré-salé convient aussi bien aux grandes tablées qu’aux repas de fête en tête à tête. Il suffit d’ajuster les proportions ! En plus, les pommes farciesne sont ni compliquées, ni longues à préparer 😉 Pour les compléter, servez-les avec quelques grenailles rôties ou des pommes duchesses.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Renards Gourmets pour accompagner la recette Pithiviers de perdreau aux truffes.

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