Séparer les radis et les feuilles.
Éliminer les feuilles jaunies ou trop abîmées et coupez les radicelles à la base des radis.
Plonger le tout dans plusieurs bains d'eau fraîche. On pourra éventuellement ajouter dans l'eau du gros sel.
Égoutter.
Éplucher et émincer un oignon, et faire suer dans un mélange de beurre et d'huile.
Ajouter les feuilles de radis égouttées et les laisser suer.
Ajouter les pommes de terre en petits morceaux, ce potage doit cuire en peu de temps pour garder toute sa saveur printanière et ses vitamines, ajouter de l'eau (ou bouillon de volaille léger) du sel et du poivre.
Laisser cuire à couvert quelques minutes jusqu'à cuisson des pommes de terre.
C'est splendide ! Cette soupe aux fanes de radis est LA soupe du printemps et celle de Denise, ma grand-mère !
A cette saison les bottes de radis fleurissent sur les étals, bien roses, bien verts, bien croquants alors pourquoi en jeter la moitié ? Croquez-les plutôt au déjeuner et préparez un potage plein de fraîcheur pour le dîner.
Sublimez vos restes en bols savoureux.
Profitez des nouveaux légumes de saison pour faire le plein de potages légers.
Je cherchais une recette originale et savoureuse, et je l'ai trouvée grâce à vous !
Superbe recette, je recommande à tous ceux qui souhaitent l'essayer !
On en profite pour écouter Talking World War III Blues par Bob Dylan dans l'album The Freewheelin'.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Blanche, verte, violette ou sauvage, l'asperge n'a pas dit son dernier mot et risque encore de vous surprendre.
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