Préparer un potiron

Eplucher un potiron, une courge, un potimarron.
Préparer un potiron

Préparer un potiron légumes potiron courge automne

Préparation de la recette

Préparer un potiron - Etape 1

1 - La première étape est de couper le potimarron en deux sans y laisser un doigt.

Préparer un potiron - Etape 2

2 - Le potimarron est plus petit et plus tendre et sera plus facile à trancher qu'un potiron.

Préparer un potiron - Etape 3

3 - Éliminer les fibres et les pépins situés au cœur du potimarron à l'aide d'une simple cuillère.

Préparer un potiron - Etape 4

4 - Trancher le potimarron évidé en quartiers.

Préparer un potiron - Etape 5

5 - Si le potimarron n'est pas trop gros vous pouvez le peler avec un couteau d'office bien aiguisé ou un éplucheur.

Préparer un potiron - Etape 6

6 - Dans le cas d'un potiron il vaut mieux trancher avec un couteau à légumes pour ôter la peau coriace et retirer la partie fibreuse juste dessous.

Préparer un potiron - Etape 7

7 - Le potimarron est prêt à être travaillé.

Quelques mots sur la recette

La technique est valable pour le potiron, le potimarron et autres courges. Les potirons se récoltent à complète maturité et se consomment cuits. On peut les préparer de très nombreuses manières comme légume ou comme dessert : en soupe, en purée, en gratin, en tarte, en tourte etc... Ils sont riches en vitamine A, en bêta carotène et pauvres en calories.

Personnellement je préfère le goût du potimarron et même si je ne suis pas un grand fan de ce légume, il faut reconnaître qu'il est excellent en potage et apporte un velouté incomparable à la crème de potiron maraîchère ou à la crème de potiron marinière.

Accords

 musique

On écoute Led Zeppelin - Immigrant Song parce que le rock, ce n'est pas que de la musique.

Voir aussi

Éplucher un poivron au couteau vidéo
Éplucher un poivron au couteau

La méthode la plus rapide

Épépiner un poivron vidéo
Épépiner un poivron

Opération indispensable avant de pouvoir les cuisiner.

Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes ! bibliothèque
Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes !

500 recettes saines et gourmandes.

Réussir vos confitures et gelées pratique
Réussir vos confitures et gelées

Rien de tel qu'une confiture maison pour mettre en valeur le goût des fruits.

Des idées pour manger 5 fruits et légumes par jour ! recettes
Des idées pour manger 5 fruits et légumes par jour !

A vous les repas équilibrés pour garder la forme et la santé.

Chou-rave party recettes
Chou-rave party

Cru ou cuit, il revient sur le devant de la scène pour notre plus grand plaisir.

Les crosnes technique
Les crosnes

Ou crosnes du Japon

Gelée de pommes au cidre technique
Gelée de pommes au cidre

Pour napper vos desserts, tartes, bavarois...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
paprika

paprika

01 oct. 2016 à 11:19

Je ne pèle jamais mes potimarrons. Mais je sais d'où ils viennent.

Chef Simon

Chef Simon

01 oct. 2016 à 12:13

Paprika, moi aussi je sais d'où ils viennent ... de mon jardin ! Mais je les pèle quand même.

En ce moment

Desserts à tomber dans les pommes
Desserts à tomber dans les pommes
Le gâteau aux pommes est le goûter de notre enfance à décliner selon nos envies.
Le raisin... un grain d'énergie !
Le raisin... un grain d'énergie !
A cuisiner ou à croquer en cas de petit creux.
Le cresson, c'est encore de saison !
Le cresson, c'est encore de saison !
Ses saveurs piquantes accompagnent aussi bien viandes que poissons.