Cette variation de la purée de pommes de terre est particulièrement fraîche et délicate. Elle accompagne parfaitement toutes les viandes et poissons.
Deux façon de procéder selon les goûts de chacun mais dans les deux cas une recette simple et savoureuse.
Variante :
Pour ceux qui n'apprécieraient pas les feuilles ou morceaux de feuilles dans la purée de pommes de terre il est aussi possible de mixer le cresson avant de mélanger. Dans ce cas j'en profite pour faire suer un oignon ciselé et une ou deux gousses d'ail dans le beurre avant d'y ajouter le cresson comme pour la salade cuite en chiffonnade sauf qu'on ne mouille pas à la fin. Puis je mixe le tout après cuisson.
Ses saveurs piquantes accompagnent aussi bien viandes que poissons.
La purée de légumes est idéale pour accompagner plats de viandes et de poissons.
La cressonnière se réalise avec Dave Matthews Band dans "Live in Central Park".
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Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.
Rien ne remplacera jamais le plaisir apporté par une vraie purée faite maison !
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.
Un fromage et un plat convivial par excellence pour amateurs de fromage fondu.
De viande ou de poisson, accommodé des légumes de votre choix, vive le parmentier !
C'est le légume de prédilection dans nos assiettes tant ses applications culinaires sont nombreuses.
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