Une recette typique des Pouilles, une fois de plus, dite “pauvre”, paysanne, avec peu d’ingrédients, tout juste ceux que nous trouvons dans nos campagnes. C’est la qualité de ces ingrédients qui rendront le plat unique.
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La cuisson qui met le plus en valeur la saveur discrète de ce légume.
Dégustations de beaux rouges mais pas uniquement.
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