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Ravigote de langoustines
Ravigote de langoustines

Ravigote de langoustines

Quelques mots sur cette recette

Ravigote de langoustines aux févettes de l'arrière-pays niçois, émulsion d'herbes potagères.Cette entrée est très agréable quand les premières journées un peu chaudes du printemps arrivent. Elle est très fraîche et légère. La sauce ravigote habituellement assez lourde et servie avec la tête de veau est ici très allégée et accompagne magnifiquement bien les langoustines. On pourrait aussi l’utiliser avec d’autres produits de la mer ou même des escargots.

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Recette ajoutée le 20/03/18  -  Mise à jour le  02/04/18 .

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