Risotto de mariscos

Pocher à court mouillement.

Une technique de la cuisine très classique.

Leur fraîcheur et leurs saveurs exigent des vins plein d'éclats.

L'alcool le plus utilisé en cuisine est le vin mais il ne faut pas oublier, les bières, cidres, les vins de liqueur et les alcools régionaux.

Coquillages, crustacés et mollusques.

Avec la fin de l'été arrive la très attendue saison des moules.

Prenons l'air marin avec une belle assiette de poisson

Traditionnelles ou originales, les recettes de moules ont toujours la côte.