Les légumes nouveaux arrivent sur les étals des primeurs avec le printemps, et comme dans la nature une envie de renouveau pour nos menus se fait sentir.
Nous vous proposons aujourd'hui un risotto aux asperges vertes dans lequel viendront s'ajouter quelques fèves et petit-pois frais. La saison est courte, n'hésitez pas à cuisiner ces petits légumes printaniers.
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Blanche, verte, violette ou sauvage, l'asperge n'a pas dit son dernier mot et risque encore de vous surprendre.
La coquille saint-jacques s'achète vivante et fermée.
Les conseils de petit papa Chef Simon pour que vos menus de réveillons soient des succès !
Gratinées, poêlées ou flambées, ces coquilles comblent nos papilles.
S'il ne devait y avoir qu'un seul coquillage sur vos tables de fêtes...
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Renards Gourmets pour accompagner la recette Risotto de homard à la milanese.
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